食品速冻库、肉类速冻库设首要关注的就是速冻库的温度，天弘制冷技术人员表示，速冻技术是利用冷冻工艺，采用制冷技术手段来达到低温的过程，就像我们日常见到的速冻水饺、速冻汤圆这类食品，都是在速冻库中先以在-25℃的温度快速冻结，之后慢慢进入-18℃或者更低的低温冷库中进行储藏。这样贮藏食品和肉食设计优势也是很明显的。

优势1：营养成分流失较少。低温速冻迅速冷冻，使食物、肉类内部的水分大大减少，同时也使内部的生物细胞生成冰晶体，因此能保持食物、肉类食用营养成分的流失。

优势2：食品安全系数高。速冻库对温度标准高，降温的速度也较快，因此大大避免了食物、肉类内部的微生物细胞组织内部溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的可能性，遏制了不利微生物生长环境，提高了食品安全。

优势3：节约了成本。速冻库使食品、肉类有了更好的存储环境，为生产和销售提供了良好的周转时间，能促使商家合理的安排生产和人员，大大节约了成本。

天弘制冷技术人员提醒大家，食品、肉类速冻库对商品有着很好贮藏作用，但在贮藏过程中已经要进行科学的管理，避免因为操作失误而给商家带来不必要的损失和资源浪费。