冷库冷却间也就是预冷间，主要是用于对入保鲜冷库保鲜贮藏或需要先进行预冷的常温食品，进行冷却或预冷。预冷时间一般在12～24h左

右，需要预冷的产品预冷后本身温度一般4℃左右。
 
速冻冷库间主要用于需要冻结的食品，速冻冷库温度一般-25℃，广州制冷设备天弘分析，根据速冻技术让常温或冷却状态的食品快速降至-15℃或-18℃，速冻时间

一般为24h。
 
保鲜冷库间也是高温冷藏间，主要用于保鲜贮藏鲜蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品；及花卉、中药材等。冷冻冷藏间又称低温冷库，主要是用

于贮藏经过速冻结冻的食品，如冻肉、冻鱼、冻海鲜类、及速冻饺子等。 冰库又就是贮冰间，用于贮存人造冰块，解决需要冰块的应用和

制冰能力不足的需求。广州制冷设备天弘分析， 冷库间的温度和相对湿度，也是要根据各类不同食品冷库保鲜贮藏条件或冷藏工艺要求来确定。
 
如下:
 
冷库名称      室温(℃)   相对湿度(%)      适用食品范围
 
 冷库预冷间     0℃ 　              水果，蔬菜、蛋
 
速冻冷库间        -18℃～-23℃ -28℃～-30℃ 　  肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋等鱼、虾等
 
低温冷库冷藏间    -18℃       85～90%   冷却后的肉肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋等、鱼、虾等
 
冷库冷间名称室温(℃)相对湿度(%)适用食品范围
 
保鲜冷库       -2～0    80～85       鲜蛋、酪乳
 
保鲜冷库       -1～1    90～95       冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、卷心菜、葱头、胡萝卜、甘蓝等
 
保鲜冷库       0～2     85～90       苹果、梨、牛奶等
 
保鲜冷库       2～4     85～90       土豆、橘子、荔枝等
 
保鲜冷库       1～8     85～95       黄瓜、番茄、扁豆、甜瓜、柿子椒、菜豆、柑等
 
保鲜冷库       1～12   85～90       菠萝、香蕉等
 
低温冷库冷藏间     -15～-2085～90       冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
 
  -18～-2390～95       冻鱼、虾等
 
冰库间 -4～-10 　      块冰

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