浅谈冷库的门该如何确保水产品质量和使用寿命

冷库门的大小要保证操作人员的进出、货物搬运的方便，广州冷库设备为了防止冷量的损失要尽可能将库门减小。相对来说，小冷库的门与大中型冷库的门同各自冷库相比所占比例小冷库的门要大得多，也就是说一个存放500吨的中型冷库安装了两个长X高为1．8X 2．3米的库门，和一个3吨的小冷库安装了一个长×高为1．5×2．1米的库门相比，小冷库库门占的比例就大得多了。

冷库投入使用后，其冷库的冷量损失主要来自操作经营(人员进入，照明电灯)，开门跑冷是不容忽视的。开门冷量损失的多少，与开门的时间，库内外温差，门开启的大小成正比。库门开启t／I,,时，室外温度为30℃，库温为一10。C时，耗冷量为722大卡；库温为一15℃时，耗冷量为815大卡。冷库门关闭时，应该是严密无缝的。如果冷库门密封性能不好，隔热性能较差，或者使用不当都会使库温保持不到规定要求。例如，一次库门没有关严，库门的四沿结上冰霜，再关更关不严，造成门缝愈来愈大，热量便从库门缝中大量进入，使库温慢慢升高而无法保持冷库规定的温度。

库温的升高就会使库内贮藏的水产品及其他食品的温度升高，广州冷库设备温度的升高给微生物的生长发育创造了良好的生活条件，微生物的大量繁殖，使水产品质量变坏。这个现象在库门附近的冻品表现得相当明显。如果长期由于开门造成大量冷量损冻品表现得相当明显。如果长期由于开门造成大量冷量损失，会使库内全部冻品温度回升，不但缩短食品贮藏时间，而且食品质量也降低。为了防止由于开门造成冷量的损失，又必须增加制冷机的工作时间，这样又会多消耗电能，增加开支．

值得注意的是，开门还会引起冷库结构的破坏。开门及门缝进入冷库中的热空气，当遇到冷空气时，空气中的水分便形成水汽积聚在靠近库门的墙面和管路上，开始呈潮湿状态，随着温度的降低，便结成冰霜。如果在靠近库内一侧或者靠近稻壳检查孔一侧出现潮湿和结冰，就会损坏冷库的绝热层。如果这种现象反复不停地出现，即因热量进入而使冰霜溶化，又因制冷设备的工作使库温降低而冻结，这就是冷库中常见的冻融循环。广州冷库设备冻融循环会使小冷库的建筑结构损伤，使墙面的保护面脱落，导致冷库制冷管道与设备的隔热结构破坏。因此不能忽视冷库门的作用。

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