小型冷库设备维修技术知识及保养技术建议做法

水果是人类生存的必需品，广州制冷设备公司水果保鲜再贮藏，可以避免水果价格低集中上市的出现，可延长水果上市时间，满足消费者在元旦、春节后需要，又能提高价格，是果农收益的好途径，为了使水果出售时不烂，保鲜果皮不皱和特有甜味，所以在采收时采取一系列措施。

1、水果采收。采果前15天内不能大量淋水，果树大雨后至少7天以上才能采果，防止果内含水多而不耐贮藏或烂果，雨天不采果，雾水未干不采果，应选择晴天或阴天采果。采收沙田柚时要做到“一果二剪”先用果剪把果连果枝剪下，然后齐果肩剪平，左手托住果底部，右手握剪剪断，把果轻放入箩内，采果时切勿用力拉果，也不要把果从高处向下抛入箩筐，防止砸伤果实，避免有伤口造成贮藏期内病菌入侵而烂果。

2、水果保鲜。果实采收后应立即运到房内或仓库内，广州制冷设备公司不要让雨淋日晒，把果堆放时，不要超过1米高，以防果实变形或内伤。 　　
3、可用食用的水果保鲜剂 冷库维修

英国一家公司制成了一种水果保鲜剂，它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液，可采用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于苹果、柑橘、西瓜、香蕉和西红柿等水果的表面，保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂在水果表面形成了一层密封薄膜，故能阻止氧气进入水果内部，从而延长了水果熟化过程，起到保鲜作用，这种保鲜剂可以同水果一起食用。

4、珠海真绿色柑桔保鲜剂稀释600—1000倍，加1克2，4—D洗果1—2分钟。用此法保鲜优点是贮藏时间长达4—6个月，果皮光亮，颜色鲜艳，可以防止脱水，防止水果变黑，以及阻止微生物的侵入。

5、京2—B保鲜膜剂15—20液浸泡30秒钟捞出待干后，广州制冷设备公司装入专用保鲜袋，在常温下可贮藏4—6个月。

6、70％进口甲基托布津或多菌灵（每4—6克兑水4千克）加1克2，4—D粉剂洗果，然后散放晾干后立即用专用保鲜袋单果包装，即可入库。

水果冷库维修入库后要经常检查房屋是否漏水，是否有鼠咬，如发现有烂是应立即捡出，房内温度过高时应开窗通风，温度过低应关窗门。在采收至保鲜期内果实不要接触酒类，仓库内更不要存放酒，因为果接触酒类会大量烂掉。

目前，国内的水果保鲜均采用低温贮藏法，成本高、投资大，不易普及推广。现介绍一种常温下的水果保鲜贮藏技术：

原料选择 应选择无变质腐烂、无破损、刚采摘的新鲜水果。水果采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留药物。

杀菌处理 目前，广州制冷设备公司市场上销售的杀菌剂大部分都具有毒性，残留物对人体有害。本技术选用的是无毒、安全、高效杀菌剂——过氧酸。操作使用方法是：将洗净的水果置于含过氧酸为0.2%～0.3%的杀菌水溶液中浸泡1分钟左右，取出后用干净的自来水清洗掉水果外表的杀菌液，然后将水果放置在阴凉通风处去掉表面水分。

水果保鲜剂的选择 水果在贮藏过程中，本身会放出乙烯或碳酸气体，这些气体是引起水果发生生理变化，致使水果提早老化以至于腐烂变质的根本原因。为消除水果放出的乙烯或碳酸气体的影响，目前使用的保鲜剂虽有多种，但大部分都选用以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽然去除率高，但吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的危险；后者存在去除速度慢、水果冷库维修效果不明显的缺点。广州制冷设备公司该技术选用具有吸附、氧化、耐水等全功能效果的“ⅡY－1”型水果保鲜剂，可完全克服上述缺点，保鲜效果好、周期长，广泛适用于各种水果冷库维修的保鲜贮藏。

水果保鲜剂的使用方法 将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中，每袋装入量为10克，封口备用。取杀菌处理后的水果3公斤与一袋保鲜剂共同装入塑料包装袋中，扎实密封，放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏，水果保鲜期可达3～6个月。

然后再涂上一层含有微量水果消毒剂的防水蜡涂层，日本一家造纸公司生产了一种水果的保鲜方法 水果保鲜技术。瓦楞纸箱的瓦楞纸衬纸上加一层聚乙烯膜。以防止水果水分蒸发并抑制呼吸达到保鲜的目的用这种包装箱包装水果可在一个月内使水果坚持新鲜。 国外水果冷库维修农副产品保鲜包装技术研究的新效果屡见不鲜。 农副产品是人类生存的必需品。对农副产品的保鲜包装技术研究已经成为很多国家的热门研究项目。

将这种透明、可食用、没有薄膜气味的薄片粘贴在切开的瓜果蔬菜外表，美国一家公司研究出一种能使切开的水果和蔬菜坚持水果的保鲜方法 水果保鲜技术。研究人员利用干酪和从植物油中提取的乙酰单酸甘油酯制成了一种特殊的覆盖物。可以防止脱水，防止水果变黑，以及阻止微生物的侵入。

果蔬保鲜膜

由两层透水性极强的尼龙水果冷库维修半透明膜组成，广州制冷设备公司日本专家研制了一种一次性使用的水果的保鲜方法 水果保鲜技术。两层之间装有渗透压高的沙糖浆。利用这种保鲜膜来包装瓜果蔬菜，能缓慢地吸收从果蔬表面渗出的水分，从而达到保鲜目的

可食用的水果保鲜剂

由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液，英国一家公司制成了一种可食用的水果保鲜剂。可采用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于苹果、柑橘、西瓜、香蕉和西红水果冷库维修柿等水果的外表，保鲜期可达 200 天以上。由于这种水果的保鲜方法 水果保鲜技术在水果外表形成了一层密封薄膜，故能阻止氧气进入水果内部，从而延长了水果熟化过程，起到保鲜作用。这种保鲜剂可以同水果一起食用。

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