葡萄与其它水果一样，在常温下无法长时间保持新鲜度，容易出现失水、脱粒、腐烂变质等情况。夏季丰收后的大量葡萄如需未及时售出，果农经销商等就需要将葡萄妥善处理后并至于温度湿度适宜的库房中存放，才能保障葡萄的保鲜期，守住经济收益。目前常采用葡萄保鲜冷库安装建造来长时间保鲜葡萄，条件允许的企业则采用更高端的冷库建造-气调冷库建造来更好更久地实现葡萄的保鲜。
通常，葡萄冷藏库冷藏保鲜技术工艺流程：选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷→入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。只有严格按照工艺流程规范操作，才能确保葡萄保鲜冷库安装建造实现葡萄的长期贮藏保鲜，否则保鲜效果差强人意。
天弘制冷专注冷库设计与建造，通过配置合理的机械设备搭建贮藏库房实现适宜的温湿度条件控制。葡萄保鲜要长久，不能少的葡萄保鲜冷库建造完成后，稳定库内温度区间为-1～0℃，湿度85%～95%，同时也可另加气体控制设备调节库内气体成分O22%～5%和CO23%～5%。葡萄采后要及时入库、预冷、快速降温，以降低其呼吸等代谢强度，从而保障葡萄各成分在适时技术贮藏时仍保持良好的新鲜度。冷库贮藏实践证明，在上述条件下贮藏5～7个月，葡萄的果梗新鲜、果肉饱满、无酒精味、涩味。
葡萄保鲜要长久，除了建成不能少的葡萄保鲜冷库大量低温贮藏外，在入库前、贮藏时都需要严格遵守葡萄保鲜规范。如用于贮藏保鲜的葡萄，含糖量不低于16%且采前严禁施用植物生长调节剂(如2，4-D、色素等)；库温变幅控制在1℃之内，严禁波动过大；葡萄有发霉现象时要及时加工处理或销售。