桃子甘甜爽口，但盛夏温度高，桃子不易存放保鲜，最多两三天，所以消费者在购买桃子时不宜一次性买太多。家中保鲜桃子常将桃子至于阴凉通风处，或先用50度温水冲洗桃子后擦干放入保鲜袋中在存放于冰箱中，也可适当延长桃子的保鲜期，不过也应尽快食用，以防营养成分流失过多，影响口感和品质。那桃子零售商、批发商、经销商、果农们如何储藏桃子才能确保到达消费者手上的桃子甘甜爽口呢？水果蔬菜保鲜冷库安装、水果蔬菜保鲜冷库安装是保存桃子的优选。
利用机械制冷的方法实现低温环境的保鲜冷库、保鲜冷库安装可以抑制微生物及酶的活性，减缓桃子自身呼吸作用损耗，从而保障桃子的品质。适宜储藏桃子的保鲜冷库温度为 O℃～l℃，但长期0℃储藏容易对桃子造成冷害，所以会保鲜冷库管理人员会采用间歇加温法。适宜储藏桃子的保鲜冷库相对湿度应控制在90%-95%范围之内。湿度过高，易引起腐烂，加重冷害的症状；湿度过低，会引起过度失水、失重，影响商品性，从而造成不应有的经济损失。
盛夏的桃子保鲜方法采用保鲜冷库延长的桃子的保鲜期在1个月左右，不过已经熟的桃子在保鲜冷库中只能存放1周作用。所以将桃子送入保鲜冷库时，对桃子的挑选很重要。入库八九分熟的桃子并确保入库的桃子是健康无病虫害等。此外，保鲜冷库的管理人员也不要忽视了桃子保鲜冷库的日常巡查和保养，如果桃子在冷库内是短期贮藏，需每天观察一次，如果是稍长时间贮藏，则需每3到5天检查一次，保证每一颗果实在出库后，都能以最好的状态来迎接它们的销售季。