说说水果保鲜冷库安装定义：其实主要用于保鲜冷藏不同水果、果品的储藏及加工。根据产品的特性及产品的容量设计建造合适的保鲜冷库工程进行储藏。从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等基本不变，更好的保持水果新鲜度等特点。
水果保鲜冷库安装冷藏4项技术知识：
1、库内冷源来自冰水，低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。
2、不用制冷设备，仅用几台风机，投资小，维护管理费用少，与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90%以上，且没有任何污染。
3、适宜在年平均气温低于13~C，冬季最低气温在-8°C以下的地区建库，气温越低效果越好。
4、自动化程度高，管理方便。
水果入库前后维护管理：
几时检查冷库内的温、湿度严格的控制冷库库内的温湿度，及时排除冷库内的不良气体要针对不同的水果对储藏环境要求的不同调节冷库的库温及湿度，如果长期的干燥会影响到水果的色泽，就考虑使用加湿器来调整冷库内的湿度；
1：水果入库前的消毒处理、：在水果放入水果保鲜冷库之前冷库要经过消毒处理，消毒使用的是硫磺，一般情况下一公斤的硫磺可以用于100立方的消毒，然后使用锯末点燃封闭门窗两天时间内不要打开门窗，每次水果的入库量不宜太大，每天进货量有10%左右就好了；
2：水果入库前的筛选、：水果放入水果保鲜冷库前要进行筛选，将腐烂、有伤的水果进行筛选出来，避免引起大量的腐烂，变质，太大、太小的水果也不能放进保鲜冷库，过大或者是过小都会导致腐烂变质。尽量使水果入库时间的选择：
将挑选好的水果先进行预冷然后运进保鲜冷库里面，挑选好的水果在阴凉、干燥的地面放置一夜，在天亮之前搬至库内，如果想要长期储藏经苹果使用保鲜袋分批盛装，将装好的水果轻轻地摆放到水果冷库内，但是严谨大量的堆垛，动作要轻，避免在搬运的过程中导致水果碰、撞伤；
水果出库时的注意事项、：
跟入库是同一个道理，在出库的时候也要逐步的进行适应。避免直接出库导致水果表面凝结水珠，避免颜色发暗，避免变软影响口感，导致腐烂。升温温度以每次高出果温2～4℃为宜，相对湿度75％～80％。当温度升至与外界温度相差4～5℃时即可出库。c